În afară de vitamine, minerale și acizi, există o serie de substanțe care sunt necesare sau dimpotrivă, nu sunt necesare. Despre astfel de substanțe (lacto — și bifidobacterii, probiotice și prebiotice, alcaloizi, OMG-uri, soia și afrodisiace) vom vorbi în acest articol.
Lactobacili
Mucoasa intestinală a oricărei persoane este un habitat pentru un număr foarte mare de diferite tipuri de bacterii care pot dăuna corpului sau dimpotrivă pot beneficia. Bacteriile care beneficiază sunt lactobacilii (sau lactobacterii), care intră în organism din produse lactate fermentate.
Apropo, lactobacilii sunt primele microorganisme cu care se confruntă nou-născutul în viața sa: trecând prin canalul de naștere, copilul primește acești microbi utili de la mamă.
Beneficiile lactobacililor
Transformarea lactozei în acidul lactic, oferă condiții favorabile pentru digestia completă a alimentelor.
Prevenirea dezvoltării bolilor intestinale. Faptul este că lactobacilii produc substanțe care au proprietăți antibiotice pronunțate, suprimând creșterea bacteriilor putrefactive.
Reducerea riscului de cancer. Astfel, lactobacilii suprimă funcțiile enzimelor care afectează formarea și reproducerea celulelor canceroase.
Întărește imunitatea prin sinteza vitaminei K, tiaminei, riboflavinei, fierului, calciului, seleniului și iodului.
Îmbunătățește metabolismul și procesele metabolice.
Aceste bacterii sunt doar o măsură auxiliară în tratamentul bolilor sistemului digestiv.
Ce produse conțin lactobacili?
Cantitatea maximă de lactobacili se găsește în următoarele produse lactate fermentate:
iaurt;
kefir;
brânzeturi de soiuri moi;
brânză de vaci;
smântana.
Probiotice
Probioticele sunt microorganisme benefice pentru sănătatea umană. Probioticele includ microorganisme vii (și anume bacterii lactice, bifidobacterii și drojdie) prezente în intestinul unei persoane sănătoase.
În mod normal, în corpul uman ar trebui să existe aproximativ 1-1,5 kg de probiotice (această cantitate asigură o muncă completă nu numai a sistemelor și organelor, ci și a sistemului imunitar). Dar realitatea este departe de norme: deci, de fapt, în corpul uman există aproximativ o zecime din norma stabilită de probiotice.
Beneficiile probioticelor
Întărirea imunității.
Sinteza vitaminelor K și B.
Îmbunătățirea digestiei.
Neutralizarea toxinelor și a bacteriilor patogene.
Neutralizarea efectelor nocive asupra organismului antibioticelor.
Eliminarea și tratarea diareei.
Reducerea manifestărilor de alergie.
Eliminarea inflamației.
Menținerea metabolismului normal.
Lupta împotriva infecțiilor.
Îmbunătățirea stării pielii.
Ce alimente conțin probiotice?
Una dintre principalele surse de probiotice este iaurtul, care va ajuta la gestionarea diareei, flatulenței, precum și a altor tulburări digestive.
În afară de iaurt, probioticele sunt prezente în astfel de alimente:
brânzeturi de soiuri moi;
kefir;
brânză de vaci;
tofu (sau brânză de soia);
varză acră;
muraturi și roșii;
anghinare;
ceapă;
praz;
banane.
Contează! Eficacitatea probioticelor crește semnificativ odată cu utilizarea simultană a acestora cu prebiotice, care nu sunt digerate în intestin, dar creează un mediu favorabil atât pentru creștere, cât și pentru activitatea vitală a microflorei intestinale sănătoase.
Prebiotice
Prebioticele reprezintă resturile alimentare de substanțe care nu sunt digerate în regiunile superioare ale tractului gastro-intestinal, și se încadrează în partea de jos, cazul în care și «se hrănesc», care afectează în mod pozitiv activitatea nu numai în intestin, dar și a întregului organism.
Beneficiile prebioticelor
Restaurarea microflorei intestinale.
Întărirea imunității.
Eliminarea constipației.
Creșterea eficacității probioticelor.
Ce alimente conțin prebiotice?
Surse alimentare de prebiotice:
rădăcină de cicoare;
păpădie verde;
usturoi;
ceapa;
praz;
sparanghel în formă brută;
tărâțe de grâu brut;
banane;
făină de grâu;
fulgi de porumb;
fulgi de ovăz;
bere;
căpșuni.
Bifidobacterii
Bifidobacteriile sunt conținute în organism în cantități mari (deci, în timpul alăptării, bifidobacteriile reprezintă aproximativ 80-90% din flora intestinală normală a copiilor). În același timp, cea mai mare parte a acestora este concentrată în colon, fiind baza microflorei sale cavitare și cavitare. Cu ajutorul bifidobacteriilor, reproducerea și răspândirea microbilor putreziți și patogeni în organism sunt suprimate.
Beneficiile bifidobacteriilor
Reducerea riscului de apariție a diferitelor reacții alergice.
Restaurarea microflorei intestinale.
Scăderea colesterolului.
Promovarea pierderii în greutate.
Restaurarea ficatului și rinichilor.
Reducerea riscului de cancer.
Normalizarea digestiei.
Stimularea peristaltismului intestinal.
Promovarea sintezei și absorbției vitaminelor și aminoacizilor.
Întărirea imunității.
Prevenirea constipației și flatulenței.
Inhibarea acțiunii cancerigenilor.
Ce produse conțin bifidobacterii?
Contează! Produsele care conțin bifidobacterii, sunt caracterizate de mari proprietăți dietetice, deoarece conțin o serie de compuși biologic activi, printre care și aminoacizi și acizi grași, și vital necesare enzime și substanțe antibiotice, să nu mai vorbim de microelemente
Produsele care conțin bifid sunt toate produsele lactate fermentate (în special kefirul). Kefirul este recomandat să bea cu boli cum ar fi disbacterioza, rahitismul, anemia, inflamația plămânilor, alergia la alimente.
Dar este important să consumați corect acest produs cu adevărat vindecător.
În primul rând, chefirul nu poate fi băut într-o formă rece sau caldă (această băutură trebuie să fie la temperatura camerei).
În al doilea rând, kefirul trebuie baut cu guri mici.
Alcaloizi
Alcaloizii se numesc substanțe organice, care includ azot.
Astfel de substanțe în natură sunt o cantitate imensă, au diferite formule chimice și afectează în mod diferit corpul uman. Majoritatea alcaloizilor au un gust amar. Alcaloizii sunt produși prin descompunerea aminoacizilor.
Beneficiile alcaloizilor
Eliminarea sindromului durerii.
Retragerea spasmelor.
Promovarea stopării rapide a sângerărilor.
Scăderea tensiunii arteriale.
Calmarea sistemului nervos.
Protecția organismului împotriva acțiunii agenților patogeni.
Inhibarea dezvoltării tumorilor în organism.
Eliminarea simptomelor de intoxicare.
Contează! Există alcaloizi care sunt eliberați exclusiv pe bază de prescripție medicală, deoarece sunt medicamente sau otrăvuri periculoase (astfel de alcaloizi includ, de exemplu, morfină și cocaină).
Ce produse conțin alcaloizi?
Alcaloizii se găsesc în principal în plante, iar diferite părți ale acestora pot prezenta diferite cantități ale acestora. În plus, un alcaloid poate fi prezent în fructele plantei, în timp ce în rădăcini este altul, iar în frunze este al treilea.
Deosebit de bogate în aceste substanțe sunt plantele din familii de Mac, Boabe.
Alcaloizii sunt prezenți în unele specii de ciuperci și în organismele marine.
Interesant fapt! Un alcaloid unic este produs de broaște tropicale. Și în corpul uman de asemenea se produc substanțe similare în proprietățile sale chimice cu alcaloizi (este vorba despre serotonină și adrenalină, care, în unele surse, se numesc alcaloizi, care nu este o greșeală).
Cofeina
Alcaloidul cafeina aparține unei clase de stimulente ușoare și non-agresive care măresc activitatea creierului.
Beneficiile cofeinei
Stimularea inimii.
Creșterea activității fizice și mentale.
Stimularea sistemului nervos.
Promovarea producției de acid gastric, care îmbunătățește semnificativ procesul de digestie.
Constricția vaselor de sânge.
Creșterea urinării.
Ameliorarea durerii de cap, care a găsit utilizarea în tratamentul migrenei.
Stimularea respirației.
Eliminarea somnolenței.
Creșterea tensiunii arteriale.
Contează! Cu utilizarea prelungită și regulată a cofeinei, este posibilă dezvoltarea unei boli numite » teism «(sau»cofeina»). Această boală este o dependență mentală de cafeină și se manifestă prin astfel de simptome:
nervozitate;
iritabilitate;
neliniște nerezonabilă;
tremur;
spasme musculare;
insomnie;
dureri de cap;
palpitații ale inimii.
Pentru a evita astfel de manifestări, se recomandă utilizarea produselor care conțin cafeină (în special cafea) în cantități moderate. De asemenea, dacă decideți să renunțați la consumul de cafea cu totul, este recomandat să faceți acest lucru treptat.
Contează! Cofeina și alți stimulenți ai sistemului nervos central nu pot fi luați în astfel de condiții:
excitabilitate excesivă;
insomnie;
boli ale sistemului cardiovascular;
hipertensiune severă;
ateroscleroza;
Contează! Utilizarea cofeinei duce la o pierdere crescută a substanțelor minerale osoase.
Ce alimente conțin cafeină?
Cofeina se găsește în mai mult de 60 de tipuri de plante și produse utilizate ca aditivi alimentari, precum și componente pentru o varietate de medicamente.
Dar cele mai frecvente sunt următoarele:
ceai;
arbore de cafea;
guarana;
Mate;
cacao;
nuci de cola.
Interesant fapt! Ciocolata alba nu contine cofeina.
Nicotină
Nicotina alcaloid este conținută în plante din familia Solanaceae (în principal în tutun), în timp ce biosinteza acestei substanțe are loc în rădăcini, în timp ce se acumulează în frunze.
Utilizarea nicotinei ajută la creșterea concentrației de adrenalină în sânge, ceea ce duce la creșterea tensiunii arteriale, la accelerarea bătăilor inimii, la creșterea semnificativă a respirației și la creșterea nivelului de glucoză din sânge.
Nicotina este o substanță toxică, dar atunci când se utilizează doze mici (de exemplu, cu fumat), acest alcaloid acționează ca un psihostimulator.
Cu toate acestea, răul pentru organism nicotina aduce mai mult decât bine: deci, nicotina suprima pofta de mancare, ceea ce duce la o scădere a greutății corporale.
Contează! Consumul prelungit și repetat de nicotină duce la dezvoltarea dependențelor fizice și mentale, a scăpa de care este destul de dificil.
În plus, utilizarea constantă a nicotinei poate provoca următoarele boli și disfuncții:
hiperglicemie;
hipertensiune arterială;
ateroscleroza;
tahicardie;
aritmie.;
angină pectorală.;
ischemie;
insuficiență cardiacă;
infarct miocardic;
cancerul pulmonar, limbii și laringelui;
gingivita;
stomatită.
Ce produse conțin nicotină?
După cum sa menționat mai sus, cel mai mare conținut de nicotină este observat în plantele din familia Solanaceae.
Dar acest alcaloid este prezent și în vinete, conopidă, cartofi, roșii
Se cere o întrebare destul de rezonabilă: ce cantitate de legume trebuie consumată pentru a înlocui o țigară?
O țigară conține 10 mg de nicotină, fumând astfel o țigară, o persoană primește aproximativ 0,5 – 3 mg de nicotină). Pentru a umple acest volum de nicotină va trebui să mănânce 5 kg de vinete, cel puțin 12 kg de cartofi sau să bea aproximativ 10 litri de suc de roșii.
Concluzie: pentru a trece pe deplin la sursele de legume de nicotină este pur și simplu imposibil, deși un anumit ajutor în a scăpa de un astfel de obicei dăunător ca fumatul poate fi totuși posibil.
Alcool
Vorbind despre substanțele care ne distrug încet dar cu încredere, nu putem spune nimic despre băuturile alcoolice.
Ar trebui remarcat faptul că alcoolul în cantități mici, nu numai că nu este dăunător pentru sănătate, ci și util, deoarece ajută la reducerea colesterolului, previne formarea cheagurilor de sânge, dilată vasele de sânge, și de asemenea, îmbunătățește circulația sângelui. Ca urmare, riscul de boli cardiovasculare scade.
Dar consumul excesiv de alcool (inclusiv bere, lichioruri și vermute) duce la o perturbare a corpului în ansamblu, deoarece alcoolul nu acționează selectiv, dăunează corpului aproape instantaneu și, în toate direcțiile, imediat.
Într-un moment în care ficatul încearcă să facă față etanolului, o parte din alcool deja absorbit afectează negativ funcțiile creierului, precum și sistemul cardiovascular. Dar asta nu e tot: în același timp, funcționarea stomacului, pancreasului, precum și intestinelor este perturbată. Adesea, un complex de factori daunatori este atât de extins încât poate provoca intoxicații cu alcool, ceea ce duce la moartea sau invalidarea severă.
Vă dezvălui câteva mituri despre alcool.
Alcoolul ajută la încălzire
Pentru a ne încălzi, este suficient să beți 50 g de vodcă sau coniac (după cum știți, alcoolul dilată vasele de sânge și normalizează alimentarea cu sânge a organelor interne). Dar dozele ulterioare vor crește fluxul sanguin numai în piele, de ce se va înroși și va apărea o senzație plăcută de căldură. Dar acest sentiment va dispărea rapid, deoarece cu dozele ulterioare de alcool se va intensifica și disiparea căldurii, adică corpul se va răci și mai repede.
Alcoolul ajută la creșterea apetitului
Și așa este, și pentru a excita apetitul este suficient doar 25 g de băutură alcoolică puternică.
Alcoolul luptă eficient împotriva stresului
Alcoolul ajută la relaxarea după o săptămână grea de muncă, dar 50 ml de coniac sau un pahar de vin este suficient pentru o astfel de relaxare. Dar, după primele 50 ml, starea de spirit se îmbunătățește, vreau să continui «banchetul». Ca rezultat, devine și mai trist, iar senzația scurtă de sărbătoare și euforie este înlocuită de un sentiment de disperare.
Alcoolul ajută la scăderea tensiunii arteriale
O doză mică de alcool (de exemplu, 100 ml de vin roșu uscat) poate slăbi într-adevăr tonul peretelui vascular, dar alcoolul crește frecvența bătăilor inimii. În cele din urmă: cu cât este mai multă băutură, cu atât este mai mare presiunea.
Alcoolul de calitate nu dăunează sănătății
Orice băutură alcoolică, fără excepție, otrăvește corpul. Singura întrebare este că alcoolul ieftin nu trece prin gradul adecvat de purificare, deci conține așa-numitele uleiuri de sebum, care sporesc în mod repetat efectul toxic al alcoolului.
Berea nu este alcool
Această afirmație nu are dreptul să existe, deoarece berea (deși într-o cantitate mică) conține alcool.
Alcoolul nu conține calorii
Conține, și o cantitate foarte mare. Și cu cât băutura este mai puternică, cu atât este mai calorică.
Ce produse conțin alcool?
Interesant fapt! Cuvântul «alcool» este asociat la noi cu lichidul obținut prin fermentație. Dar există produse în care alcoolul este prezent sub formă de fructoză, care intră direct în organism în procesul de fermentare, formând astfel alcool în sânge.
Alimente și băuturi care conțin alcool (alcool):
cvas;
kefir;
iaurt;
sucurile de fructe (faptul este că atunci când se face sucuri, se utilizează adesea un concentrat special, baza căruia este alcoolul);
ciocolată;
bomboane;
prăjituri;
banane (în special supraîncălzite);
varză acră;
mere;
struguri;
brânză;
citrice;
smântână;
pâine neagră.
Drojdie
Dacă am vorbit despre produsele de fermentație, atunci nu puteți să nu acordați atenție drojdiei, beneficiile și daunele pe care le vom vorbi mai jos.
Drojdia este un produs proteic care conține culturi vii, microorganisme, precum și bacterii. Proteinele care fac parte din compoziția lor sunt perfect absorbite de organism, fără a da calitatea proteinelor care intră în organism cu carne, lapte sau pește.
Drojdia este pe bună dreptate considerată cea mai bogată sursă de elemente minerale, precum și aminoacizi și vitamine (potasiu și fosfor, magneziu și calciu, fier și acid folic, vitamine B, metionină și lecitină).
Beneficiile drojdiei
Menținerea echilibrului optim al microflorei intestinale.
Accelerarea vindecării rănilor și arsurilor (datorită acestei proprietăți, drojdia este utilizată în bolile de piele).
Îmbunătățirea secreției glandelor gastrice.
Îmbunătățirea capacității de absorbție a intestinului, care a găsit utilizarea în tratamentul ulcerului, gastritei, colitei și enterocolitei.
Consolidarea imunității.
Scăderea colesterolului.
Ameliorarea sindromului durerii în nevrită.
Creșterea activității fizice și a performanței.
Îmbunătățirea tonusului general și a bunăstării.
Creșterea poftei de mâncare.
Activarea pancreasului.
Îmbunătățirea absorbției alimentelor.
Normalizarea proceselor metabolice.
Dar! Nu toate drojdiile sunt la fel de utile. Faptul este că drojdia de panificație în procesul de coacere a produselor de panificație intră în capsule de gluten. Deja în intestin, drojdia este eliberată din astfel de capsule, începând să dăuneze corpului, dăunând mucoasei și perturbând microflora intestinală. Mai mult decât atât, intră în plasma sanguină, astfel de drojdii absorb vitamine, oligoelemente și proteine, care sunt vitale pentru funcționarea normală a corpului uman. În acest caz, drojdia începe să elibereze produse toxice.
O astfel de «activitate» masivă a drojdiei duce la intoxicație și slăbirea imunității, iar acest lucru este plin de boli cronice și dezvoltarea proceselor tumorale.
Concluzie! Drojdia de brutărie trebuie evitată!
Contează! Produsele de drojdie nu sunt recomandate pentru utilizare cu boli de rinichi și gută.
Postat : retetenaturiste.net
Nu uitați să vă abonați la pagina noastră facebook pentru a fi notificat cu articole noi https://www.facebook.com/retetenaturiste.net/